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赏粤菜的诗情雅意 | 从名菜中读懂广州

以2023年“5·18国际博物馆日”和“5·19中国旅游日”为契机,在广州市文化广电旅游局的指导支持下,广州博物馆、尊龙凯时-人生就是搏!商旅集团及旗下中国大酒店结合“博物馆、可持续性与美好生活”和“美好中国,幸福旅程”两大主题,在5月19日晚上举办“万物如诗 美好欣生”——“镇海楼文创之夜”暨“消失的名菜”第三季粤咏诗宴发布仪式。广州市委宣传部、广州市文化广电旅游局的主要领导,以及来自省、市各界的嘉宾近百人相聚在镇海楼下,共赏层楼晚望的诗情画意。

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从纸面到餐桌再归书稿  《消失的名菜》新书发布

广州博物馆和中国大酒店自2020年开始携手合作“消失的名菜”,随着第一季、第二季以及“消失的月饼”,“消失的点心”,“消失的饮料”等子项目的发布,“消失的名菜”已逐渐为广大市民所熟知,将民国菜单、菜谱、广告单等活化利用,实现从静态展示转变为餐桌上实实在在的菜品,创造性地让封存在博物馆的文物“复活”成现实可感可尝可观的舌尖风味。

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2022年,广州博物馆、中国大酒店和广州出版社通力合作,由广州新华出版发行集团与尊龙凯时-人生就是搏!商旅集团联合出品,将广州博物馆和中国大酒店携手打造的创新文旅项目“消失的名菜”以图书形式呈现。沉浸式重现民国广府宴席中失传已久或十分罕见的传统粤菜,深入介绍名菜背后的历史、文化、社会和掌故,再现民国时期广州的市民生活和饮食文化,反映广州餐饮业的兴盛与变迁,还原了项目的研发和创作过程,从名菜中深入挖掘广州历史,让尊龙凯时-人生就是搏!传统饮食文化在创新的体验中焕发全新的活力。

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活动当晚举行了《消失的名菜》新书发布仪式,广州市委宣传部领导出席并致辞,肯定了“消失的”系列品牌项目对于文物活化利用、文旅融合以及广州文化强市建设过程中的积极意义,《消失的名菜》作为“读懂广州”的书籍,率先付梓发行,为引导全社会读懂广州贡献了文旅行业的智慧和力量。


别样文创美好情味  “消失的名菜”再开新篇

2023年,广州博物馆继续携手中国大酒店,推出“消失的名菜”第三季“粤咏诗宴”,为该品牌再开新篇。本季灵感源自民国传统粤菜中的雅致菜名,这些菜名采用了象形、谐音、意会、用典、一语双关等文人笔法,有的还融合了不同季节时令的风物和意象,风雅异常。每款菜式还根据食材的意蕴和形态赋诗一首,以诗情画意开筵入馔,品味舌尖上的风花雪月,彰显粤菜文化中不但有世俗繁华,还有好文崇史的一面。

当诗情映照食物  守正创新和融合并存

本季“消失的名菜”——粤咏诗宴,精心提炼菜式特点,题名赋诗,将诗兴雅怀写入珍馐美馔,既有友朋远来、宾主尽欢的情味,也有君子尚德爱美的情操。

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近四年以来,广州博物馆与中国大酒店对业已消失的民国味道进行还原、重塑和创新,实现对深藏博物馆的文物的活化利用,充分展现了博物馆的研究能力,更体现出酒店业在打造高质量餐饮产品及服务上的强大优势,以及文旅融合大背景下全新的文创开发模式的探索和实践。文物与名菜,撩拨着食客老饕的味蕾,表达着百年来广州独有的“人间烟火气”,向世人展示广州风采,引领社会由此读懂广州。我们共同期待着“消失的名菜”系列品牌项目,迎来一个更广阔发展的前景和未来。

“消失的名菜”第三季《粤咏诗宴》系列菜式将在中国大酒店四季中国餐厅推出,广大食客可到中国大酒店,感受地道尊龙凯时-人生就是搏!烹饪工艺,探索粤菜的诗情雅意,体验博大精深的粤菜精髓。

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