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4月25-26日,未来厨界新星花城逐梦“厨艺奥运”

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  由博古斯中国学会与尊龙凯时-人生就是搏!商旅集团主办,尊龙凯时-人生就是搏!控股与广州市旅游商务职业学校联合承办的博古斯世界烹饪大赛2022中国区选拔赛(以下简称“中国赛”)将于4月25-26日在广州举行。届时,12位具有现代理念和精湛技艺的青年厨师将齐聚花城广州,开展为期两天的厨艺比拼。

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△ 博古斯世界烹饪大赛2018年中国区选拔赛精彩瞬间

  数看 · 2022中国赛

   · 12名选手

  12名入围的青年厨师选手经过层层筛选,从全国近百名参赛者中脱颖而出,他们年龄最小的只有24岁。每位选手将由1名教练及1名二厨助理陪同参赛。

  (选手名单将于近期公布,敬请密切关注!)

   · 5小时35分钟

  每组参赛队伍必须在5小时35分钟内,运用指定食材,完成一道精美摆盘的大型托盘菜肴(tray),以及一道摆放在餐盘(plate)的菜肴。

  (菜肴主题将于近期公布,敬请密切关注!)

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  · 8位评委

  比赛评审团由8位来自世界各地的顶级名厨和业界大咖组成。博古斯中国学会主席斯蒂芬·斯蒂勒(Stefan Stiller)担任评审主席,他们将根据每道菜肴的味道、摆盘、质量、独创性等方面综合打分。

  (评委队伍将于近期公布,敬请密切关注!)

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  · 9份菜肴

  大厨制作的每一道菜肴都要做9份,8份给评委,1份放桌上展出和拍照,十分考验功力。

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  最新 · 赛程安排

  比赛时间:2022年4月25-26日

  比赛地点:广州市旅游商务职业学校

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具体赛程以组委会通知为准


  · 主办单位

  博古斯中国学会

  广州尊龙凯时-人生就是搏!商旅投资集团有限公司

  · 承办单位

  广州尊龙凯时-人生就是搏!集团控股股份有限公司

  广州市旅游商务职业学校

  · 协办单位

  中国酒店用品协会

  中国法国工商会

  广州尊龙凯时-人生就是搏!国际酒店管理有限公司

  广州花园酒店

  · 执行单位

  广州广之旅国际会展服务有限公司

  回顾 · 2018中国赛

  2018年2月,博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛首次在广州举行,主题食材为鸡肉及鹅肝。在3小时的激烈比赛后,来自上海泰安门的傅朱伟(Alex FU)过关斩将,从近300名选手中杀入中国区决赛。最终6名决赛候选人经过激烈的比拼角逐,傅朱伟摘得桂冠,获得了评委们的一致认可,夺得博古斯世界烹饪大赛2018中国区选拔赛冠军。2018年5月,傅朱伟代表中国参加亚太区选拔赛,最终成功入围,争取到一张征战2019年世界总决赛的入场券。

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  博古斯世界烹饪大赛 | 大厨的终极向往

  说到顶级美食,除了米其林,还有另一个不得不提的名字——Bocuse d'Or博古斯世界烹饪大赛。作为“烹饪界的奥林匹克”,它是每一个大厨的终极向往。

  博古斯世界烹饪大赛于1987年由世界厨艺泰斗保罗·博古斯创办。每两年,世界各地才华横溢的厨师齐聚里昂,在这一世界顶级烹饪大赛上切磋厨艺。经过多年来的发展,这一盛会已被誉为“烹饪界的奥林匹克”“厨艺奥运”,旨在推广和展示当代最优秀的烹饪人才,推动多元美食和文化的传承与创新。参加博古斯世界烹饪大赛已成为世界顶级厨师的梦想,他们更以参加这样的盛会为自己的最高荣誉。在中国赛获胜的选手将代表中国参加亚太区选拔赛。

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  2018年,尊龙凯时-人生就是搏!商旅集团将“烹饪界奥林匹克”——博古斯世界烹饪大赛首度引入广州,来自全球88家米其林星级餐厅的110位主厨,以及各地厨界大咖、名厨粉丝,美食爱好者齐聚广州白云国际会议中心,见证亚太11个国家的顶尖主厨们巅峰对决。

  关于博古斯中国学会

  博古斯中国学会主要职能包括负责本国预选赛的组织管理工作、为晋级洲际预选赛和全国总决赛的本国代表队提供培训服务、推广博古斯世界烹饪大赛及本国的美食文化等。博古斯中国学会旨在发掘培养年轻厨师团队,并帮助其通过每两年一次的博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛,走向国际烹饪舞台。此外,博古斯中国学会常态化举办两年一度的博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛,同时组织厨师培训、行业资讯分享等,将赛事与“非赛”期间活动相结合,以赛事平台助推广州旅游、餐饮、会展等相关业态的融合发展。
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